ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μεσογειακό Σπαγγέτι με λαχανικά



Στα μακαρόνια λέμε ναι! Όταν, μάλιστα, η σάλτσα έχει πολύχρωμες πιπεριές, μελιτζάνες και ντοματίνια, μπαίνουμε στην κουζίνα ολοταχώς για να την ετοιμάσουμε.              

Υλικά

  • (Για 4 άτομα)
  • 350 γρ. σπαγγέτι
  • 4 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
  • 12 τσέρι (ντοματίνια Σαντορίνης) κομμένα στη μέση
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Γενικά
490 Θερμίδες η μερίδα


Εκτέλεση
Βράζετε τα ζυμαρικά και τα σουρώνετε. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σοτάρετε τα λαχανικά και το σκόρδο, αλατοπιπερώνετε και, όταν ροδίσουν, σβήνετε με το κρασί. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και προσθέτετε τα ζυμαρικά. Πασπαλίζετε με βασιλικό και σερβίρετε.

Σύσταση

  • Βιταμίνες: C, E
  • Υδατάνθρακες
  • Φυτικές ίνες
  • Λυκοπένιο
  • Β-καροτένια
  • Φυλλικό οξύ
  • Κάλιο
  • Κουερσετίνη 

vita.gr

Σας άρεσε το άρθρο? Μοιραστείτε το!

Add Comment

Click here to post a comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Μάθετε περισσότερα

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα οριστεί σε "επιτρέπει cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Αποδοχή" παρακάτω, στη συνέχεια, σας ζητάμε να ακολουθήσετε αυτό.

Close